Udviklingen af robotteknologi i det post-pandemi-scenarie har ændret det overordnede scenarie for industrierne, især restaurationsbranchen. Fremtræden af madleverings- og servicerobotter er steget i den overordnede restaurantindustri. Dette skyldes den usikkerhed, som restauranterne står over for på globalt plan. For at håndtere disse usikkerheder var topspillerne nødt til at arbejde på at bringe teknologiske fremskridt ind for at overleve og komme sig over tabene forårsaget af pandemien.
ESOMAR-certificeret markedsintelligens- og analysefirma,Fremtidig markedsindsigt, fastslår, at teknologiske fremskridt inden for robotteknologi har fået fødevareproducenterne til at genoverveje deres ortodokse menneskebaserede fremstillingsoperationer og skifte til robotteknologi. Det er en enestående beslutning at bruge sådanne robotbaserede kontaktløse tjenester og undgå menneske-til-menneske interaktion i restaurationsbranchen. I denne blog vil vi diskutere restaurationsbranchens skiftende ansigt som følge af introduktionen af madleverings- og servicerobotter.
Rise of Service Robots - En ny æra af menneskelignende tjenester
Ifølge International Organization for Standardization udfører en servicerobot funktionelle opgaver for mennesker eller udstyr, undtagen industrielle automationsapplikationer. Fremkomsten af servicerobotter er resultatet af forskellige niveauer af mekanisk og kunstig intelligens.
Servicerobotterne opererer på to intelligensniveauer - fra levering af mad til at tage sig af forbrugernes forespørgsler. Dette har givet anledning til en helt ny æra af menneskelignende interaktive og intelligente tjenester med følelsesmæssige og sociale evner. Robotter er i stand til at forbedre gæsteoplevelsen ved at analysere online anmeldelser fra hoteller og restauranter.
Der er flere applikationer i fødevareforarbejdningsenheder, som allerede bruger robotter, såsom kødforarbejdning, frugt- og grøntsagshåndtering og pick and place for forarbejdede fødevarer. Top nøgleaktører i restaurant- og servicebranchen arbejder hen imod udviklingen af robottjenester for at forbedre og imødekomme de nuværende krav. For eksempel testede LG Electronics robotter, der kan erstatte arbejdere i servicebranchen. Virksomhedens robotter er designet til at udføre opgaver, såsom levering af mad og drikkevarer til kunder på hoteller og lufthavnslounger, håndtering af check-in og check-out-tjenester på hoteller og endda transport af bagage.
Derudover lancerede Hyundai Robotics i januar 2021, hvad den beskriver som en "mad- og drikkevareservicerobot" til restaurant- og cateringsektoren. Den nye robot kan findes i "Genie Room" i den nyåbnede shabu-shabu (en populær japansk ret) restaurant. Med introduktionen af KTs tilpassede AI-service, når en kunde afgiver en stemmeordre gennem Giga Genie-terminalen, leverer robotten mad, genopfyldninger, tallerkener, vand og andre ting til bordet. Robotten vil øge restaurantens effektivitet ved at genkende en kundes anmodning fra køkkenet og reagere hurtigt og mindske medarbejdernes træthed.
Kontaktløs madlevering - Robotter, der overtager gaderne
De kontaktløse muligheder for levering af mad har taget runder på internettet, især efter at pandemien ramte verden. Virksomheder skubber deres grænser for at lancere fantastiske kontakt-mindre leveringsmuligheder ved at lade robotter overtage gaderne.
Uber-teknologier kom ud med en stor innovation i marts 2022. Projektet involverede lanceringen af pilot-madleveringstjenester med autonome køretøjer i to byer i Californien. Uber annoncerede sine planer om at tilføje ladestationer til elektriske køretøjer i sin globale driver-app. Annonceringerne er en del af Ubers årlige produktbegivenhed, hvor ride-hail- og madleveringsfirmaet fremviser de seneste opdateringer til sin app.
Den autonome bilpilot er i samarbejde med Motional, det selvkørende joint venture af Hyundai Motor Co og Aptiv PLC, og blev oprindeligt annonceret i december 2021. Ifølge planen overvåges køretøjerne i begge tjenester aktivt af menneskelige operatører.
Lancering af Flippy 2- A Robot Flipping Hamburger Patties hos Miso Robotics
I november 2021 afslørede Californien-baserede Miso Robotics, opstarten, der transformerer foodservice-industrien med intelligent automatisering, den nyeste model af Flippy, dets flagskibsprodukt, passende navngivet Flippy 2.
Baseret på vigtige erfaringer og feedback fra innovationspartneren White Castle, som implementerede den originale Flippy, annoncerede virksomheden, at dens Flippy 2 overtager arbejdet for en hel yngelstation og udfører mere end dobbelt så mange madlavningsopgaver sammenlignet med den tidligere version inklusive kurv påfyldning, tømning og returnering. Robotkøkkensystemet fungerer som en stegekok, identificerer bøffer på en grill, sporer dem, mens de laver mad, vender dem og placerer dem endda på en bolle.
Flippy 2 har det splinternye AutoBin™-system til mindre volumen og specialmad som løgringe eller kyllingemørde, hvilket giver restauranter en endnu mere dygtig og komplet stegeløsning. Hver beholder rummer en fuld stegekurv tilpasset efter køkkenets specifikke behov.
Robotpizza på Picnic
Robotpizzaer har været overraskende trending i løbet af de sidste par år. Efter succesen med robotpizza hos Zume annoncerede Picnic en hævning på 16,3 millioner dollar tilbage i maj 2021. Yderligere 4,2 millioner dollars tilbage i juli var med til at presse virksomheden nordpå for 38 millioner dollars. Post det annoncerede startup, at den endelig er klar til at lancere sin første enhed efter forskellige piloter på tværs af forskellige industrier, herunder restauranter, gæstfrihed, underholdning og forlystelsesparker.
Picnic Pizza System er en pizza-samlemaskine, som gør det muligt for en enkelt medarbejder at udskære op til 100 12-tommer tilpassede pizzaer i timen. Friske ingredienser fordeles på dejen, der er lavet i hånden, og opskriften følger senere.
Hvad er det næste for robotter i restauranter?
Fødevareindustrien har været lidt langsom med at inkorporere industrirobotter, da industrien for det meste består af små og mellemstore virksomheder. Brugen af robotteknologi i restauranterne viser sig at være ret lukrativ ved realisering af robotteknologiens potentiale i branchen. Brugen af robotter gør den overordnede virksomhed mere effektiv, da brug af teknologi kan hjælpe en virksomhed med at vokse.
Udbredelsen af robotter hjælper yderligere med at håndtere gentagne opgaver i køkkenet, hvilket gør det muligt for mennesker at fokusere på andre sysler, såsom front-of-house interaktioner. Fra barer til køkkener til levering af mad ændrer robotter den globale restaurantindustris overordnede ansigt.